Making Kimchi

Written by on June 21, 2012 in Worldwide Korea Bloggers

* This post is written by Octo Tini, one of the Korea Blog’s Worldwide Korea Bloggers.

김치 (Kimchi or Kimchee) is a traditional fermented Korean dish made of vegetables with a variety of seasonings. There are over a hundred types of Kimchi made with a main vegetable ingredient such as napa cabbage, radish, scallion or cucumber. Kimchi is also a main ingredient for many Korean dishes such as 김치찌개 (Kimchi jjigae – Kimchi stew), 김칫국 (Kimchiguk – Kimchi soup) and 김치볶음밥 (Kimchi bokkeumbap – Kimchi fried rice).

Be Soc (Baby Chipmunk) and Be Nhim (Baby Porcupine) are having fun at making Kimchi.

Ingredients to make Kimchi

1 fresh napa cabbage
1 cup of salt
1 cup of 고추가루 (Gochugaru, Korean chilli powder not flakes)
1/2 nashi pear
1 white radish
Water
Onions
Garlic
Ginger

TIẾNG VIỆT:

김치 (Kimchi hay Kimchee) là hỗn hợp của các món rau muối được nêm nếm nhiều gia vị, trong đó rau chủ chốt là củ cải thái nhỏ, các loại hành, tỏi, gừng trộn lẫn bột ớt cay. Người Hàn Quốc còn sử dụng nhiều loại rau củ khác để chế biến Kim Chi. Đối với họ hầu như loại rau củ nào đều có thể chế biến thành Kim Chi. Nhưng ưa chuộng hơn cả thì vẫn là các loại rau củ quả.

Bé Sóc và Bé Nhím thử làm Kimchi

Nguyên liệu để làm Kimchi

1 bắp cải tươi
1 chén muối
1 chén 고추가루 (Gochugaru, ớt bột Hàn Quốc)
1/2 trái lê nashi
1 củ cải trắng
Nước
Hành tây
Tỏi
Gừng

 

 

We need some fresh napa cabbages

Chúng ta cần một ít bắp cải napa

… and a fresh radish

… và một củ cải trắng thật tươi

1/2 nashi pear and garlic

1/2 trái lê nashi và tỏi

Some water to wash vegetables

Một ít nước để rửa rau

Salt and 고추가루 (Gochugaru, Korean chilli powder)

Muối và 고추가루 (Gochugaru, ớt bột Hàn Quốc)

 

 

A large pot to store Kimchi

Một cái chum to để đựng Kimchi

Ready to be eaten Kimchi

Kimchi đã có thể ăn được

 

 

*Behind the scenes*

*Đằng sau hậu trường*

 

 

Thanks for reading. Bye bye~

Cảm ơn các bạn đã theo dõi. Bye bye~

*Picture taken with Be Soc’s polaroid (instant) camera*

*Hình chụp bằng máy chụp hình polaroid (máy chụp hình lấy liền) của Sóc*

Concept by: OctoTini
Photographer: Daniel Duong

Comments

About the Author

WKB

The Worldwide Korea Bloggers (WKB) is a gathering of people from different parts of the world, all having affection for Korea. Currently, there are 50 bloggers from 17 different countries and they share their own precious experiences with Korea and its culture on Korea Blog.